السكر الوظيفي: مرهم للأسنان والجسم؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مرهم السكر الوظيفي للأسنان والجسم؟

لطالما تمت مناقشة Isomaltulose كبديل فعال للسكر. قد يكون للسكر التقليدي ، مع آثاره القوية المسببة للتسوس ، يومه في المستقبل. هذا السكر البديل ، وهو ما يسمى بالسكر الوظيفي ، لا يهاجم الأسنان بنفس القدر ويضمن انخفاض مستوى السكر في الدم. يمكن استخدام الطاقة المقدمة لفترة أطول.

خصائص الايزومالتوز حلاوة الايزومالتولوز مماثلة لتلك الموجودة في السكر. ومع ذلك ، لا يمكن للبكتيريا المسببة للتسوس في الفم استخدامها لتوليد حمض ، مما يؤدي إلى عدد أقل من أمراض الأسنان. كما هو الحال مع السكر التقليدي ، يتم استقلاب isomaltulose بالكامل في الجسم. على عكس السكر ، تتم هذه العملية بشكل أبطأ بكثير ، بحيث يبقى تأثير إمداد الطاقة على مدى فترة زمنية أطول. يمكن أن يكون لهذا في بعض الأحيان دور حاسم على الأداء البدني وكذلك على الأداء العقلي.

يقول باحث السكر يورغن سيبل من جامعة فورتسبورغ: "لا يمكن للبكتيريا الموجودة في الفم أن تستهلك هذا السكر". "السكر هو الذي يسبب تسوسًا أقل للأسنان ، ولكن له أيضًا حلاوة مختلفة." ومع ذلك ، فإن بعض خبراء التغذية يشككون.

وتشكك المتحدثة باسم جمعية التغذية الألمانية Antje Gahl. تقول: "إنه مجرد شكل آخر من السكر". "السكريات الوظيفية لها مزاياها ، لكنها أيضًا مقسمة إلى سكريات بسيطة ومن ثم يمكن أن تبدأ." أفضل طريقة هي أن تكون متحفظًا مع الأطعمة السكرية التقليدية.

مخاوف بشأن الأطعمة الوظيفية ، يرى هارتموت كونيج ، مستشار التغذية في مركز نصائح المستهلك هيس ، الأمر نفسه "نقول بشكل أساسي عن الأطعمة الوظيفية: لا نحتاج إلى مثل هذه المنتجات مع نظام غذائي متوازن مع نسبة عالية من النضارة."

يرى Beneo ، فرع مانهايم Südzucker ، الذي ينتج ويبيع الأيزومالتولوز ، الأشياء بشكل مختلف. تقول متحدثة باسم بينيو: "إذا لم ينجح شخص ما في اتباع نظام غذائي متوازن ، فمن الجيد إذا كان هناك بديل يجعل الرحلة أسهل". يباع السكر في السوق تحت اسم بالاتينوز. يشمل العملاء مزودي التغذية الرياضية على الإنترنت ومصنعي المشروبات والحلويات للأطفال.

السوق لا يزال صغيرا لا يزال سوق الايزومالتولوز في ألمانيا صغيرا نسبيا ، ولكنه ينمو بشكل مطرد. وقالت المتحدثة باسم الشركة: "المتاجر ليست بالتأكيد أكبر مجموعة من السكر الوظيفي". في أوروبا الغربية ، غالبًا ما يشكك المستهلكون في العروض الجديدة. لدى الكثير رغبة في أصل طبيعي في المنتجات التي تنتهي في عربة التسوق.

وتقول المتحدثة إن بالاتينوز مصنوع من البنجر مثل سكر المائدة. فقط تغيرت عملية التصنيع بشكل طفيف. يفتقر الكثير من الناس إلى نظام غذائي صحي في الحياة اليومية. الأطعمة الوظيفية ، أي الأطعمة المخصبة بمكونات إضافية والتي يتم الترويج لها بتأثير إيجابي على الصحة ، يمكن أن تأخذ جزءًا من الضمير الإيجابي بين المستهلكين. يقول المدير العام لمعهد فرانكفورت للمستقبل ، أندرياس شتاينل: "تهدئ ضميرك المُذنب". غالبًا ما يكون التأثير نفسيًا فقط. "منتج واحد لا يمكن أن يجعلني أكثر صحة أو مرضًا"

الصورة: günther gumhold / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: مستوى السكر الطبيعي في الدم


المقال السابق

حادث كيميائي في مصنع باسف

المقالة القادمة

كما تسبب الأشعة فوق البنفسجية أ سرطان الجلد