تناول النقانق يزيد من خطر الموت


أولئك الذين يأكلون الكثير من لحم الخنزير والنقانق كل يوم هم أكثر عرضة للموت

يعتبر استهلاك اللحوم اليومي جزءًا من النظام الغذائي اليومي في معظم المنازل في ألمانيا. لكن أولئك الذين يأكلون النقانق ولحم الخنزير كل يوم أكثر عرضة للموت من احتقار اللحوم. هذه نتيجة علماء سويسريين من جامعة زيورخ. وفقا لنتائجهم ، فإن خطر الوفاة لكل 50 جرامًا من منتجات النقانق يرتفع بنسبة كبيرة تبلغ 18 بالمائة.

من 50 جرامًا ، يزداد خطر الوفاة بسرعة. إذا كنت تأكل الكثير من منتجات النقانق واللحوم ، فسوف تموت في جميع الاحتمالات بشكل أسرع من الآخرين الذين يتناولون كمية أقل من النقانق أو لحم الخنزير. وكتب الباحثون في دورية "بي إم سي ميديسين" ((بي إم سي ميديسن ، 2013 ؛ دوى: 10.1186 / 1741-7015-11-63). "إن كمية 40 جرامًا من النقانق أو لحم الخنزير يوميًا تضر بالصحة". تزيد منتجات النقانق من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 18 في المائة في كل حالة ، "هذه نتيجة دراستنا ، وهي الأكبر في هذا الموضوع في أوروبا حتى الآن".

تؤكد رئيسة الدراسة سابين رورمان أن "حوالي ثلاثة بالمائة من جميع الوفيات المبكرة تُقدر بسبب الاستهلاك الكبير لمنتجات اللحوم". بالتعاون مع باحثين من 10 دول أوروبية ، قاموا بتقييم بيانات حوالي 450.000 شخص تتراوح أعمارهم بين 35 و 69 كجزء من الدراسة. كان التركيز الرئيسي على سياق استهلاك اللحوم والوفاة المبكرة. كانت البيانات التي تم تقييمها قادرة على توفير "معلومات دقيقة حول العادات الغذائية لأفراد الاختبار والعديد من المعايير الأخرى لأسلوب حياتهم". في فترة المراقبة حوالي 13 عامًا ، توفي 26344 شخصًا بالضبط من المشاركين في الدراسة.

ارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان والقلب والأوعية الدموية خلال تحليل البيانات ، أدرك العلماء أن أسلوب النظام الغذائي ، من بين عوامل أخرى ، له تأثير كبير على الوفاة المبكرة. أظهرت مقارنة عادات الأكل بالوفيات وأسبابها أن عددًا كبيرًا من الأشخاص الذين يتناولون منتجات اللحوم المصنعة مثل النقانق أو السلامي أو لحم الخنزير هم أكثر عرضة للوفاة من أمراض خطيرة في الجهاز القلبي الوعائي مثل النوبات القلبية أو السرطان.

ليس اللحم في حد ذاته هو الذي يحفز زيادة معدل الوفيات. وفقا لنتائج التحقيق ، يمكن العثور على اتصال في معالجة اللحوم غير الصحية. النقانق مثل السلامي متبلة بالعديد من الأملاح والمخللات والدخان. ونتيجة لذلك ، تتطور الملوثات الضارة مثل النيتروزامين. وفقا للعلماء ، يمكن أن يكون هذا سبب زيادة معدل الإصابة بالسرطان في أكلة النقانق. تحتوي اللحوم المصنعة أيضًا على دهون مشبعة ، والتي بدورها يمكن أن تترافق مع زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

غالبًا ما يحافظ أكلة النقانق على نمط حياة غير صحي ، ولا يمثل استهلاك جبال النقانق المشكلة الوحيدة. حدد الباحثون سياق آخر كسبب آخر. كان لدى الأشخاص الذين تناولوا الكثير من النقانق ولعًا بالحياة غير الصحية. "يميل الناس عمومًا إلى اتباع أسلوب حياة غير صحي إذا تناولوا الكثير من منتجات اللحوم المصنعة." يتحركون بشكل أقل ، ويأكلون فواكه وخضروات أقل بكثير ، ويدخنون بشكل متكرر ويشربون المزيد من المشروبات الكحولية. ولكن حتى إذا تم أخذ هذه العوامل في الاعتبار من التقييم ، فقد تم الاحتفاظ بالنتيجة المركزية للدراسة: "الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 40 جرامًا من النقانق يوميًا هم أكثر عرضة للإصابة بالسرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية".

وأكد الباحثون بشكل أساسي أن استهلاك اللحوم غير ضار. يعتمد ذلك على الكمية التي يتم استهلاكها بانتظام. يلخص مدير الدراسة: "إن الاستهلاك المعتدل الذي يصل إلى 40 جرامًا في المتوسط ​​يوميًا لا يؤدي إلى زيادة خطر الوفاة". بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد اللحم على امتصاص العناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين ب أو الحديد. التهام جبال النقانق المنتظمة كل يوم يدمر البيئة وصحتك. (SB)

واصل القراءة:
لا يوجد سمك مدخن أثناء الحمل
دعاة المستهلك: الكثير من الملح في النقانق للأطفال
اللحوم تفضل سرطان البنكرياس

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: حبة صغيرة موجودة فى كل منزل تؤدى إلى إنجاب الذكور بمشيئة الله كيف تنجب مولود ذكر


المقال السابق

ينخفض ​​عدد السكان في ألمانيا بشكل طفيف

المقالة القادمة

اتحادات شركات التأمين الصحي القانوني؟